Arca Ristorante
Una ricercata esperienza del gusto
L’esperienza Arca
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Qual era il sogno di Massimiliano Capretta e cosa si è disposti a fare per raggiungerlo? Questa è la domanda quando si assaggia uno dei piatti dello chef del Ristorante Arca di Alba Adriatica. Dal piatto, emerge immediata la voglia che Massimiliano Capretta ha sempre avuto di continuare a fare quello che nella vita ha sempre desiderato: cucinare.
Il suo, però, è stato da subito un criterio ben preciso di ricerca. Oggi, il ristorante Arca è la somma delle sue esplorazioni, delle sue continue prove, della sua voglia di andare ogni volta un po’ più in là. Un’esperienza che Massimiliano offre con il vero piacere della condivisione ai suoi ospiti.
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Le Nostre Proposte
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Esplorazioni, territorio, eccellenza
Camminando per il territorio, vere e proprie esplorazioni del gusto e della qualità: Massimiliano Capretta entra in diretto contatto con i produttori della sua terra che cerca di aiutare, acquistando direttamente da loro e valorizzandone il lavoro, e offrendo le sue ultime scoperte a tavola ai clienti.
Lavoro di squadra
Tramandare l’esperienza
per crescere
Esplorazioni
La “bio-cucina-mediterranea”
È dal 1998, che lo chef Massimiliano Capretta si è specializzato sempre più in un tipo di cucina che lui stesso ha voluto definire, con un’intuizione, “bio-cucina-mediterranea”.
Tutti gli ingredienti utilizzati infatti hanno origini certificate e tracciabili, oltre ad essere tendenzialmente prodotti locali e Presìdi Slow Food. Piatti sani ed equilibrati, somma totale di avanguardia, nutraceutica, gourmet attitude e grande creatività.
